NeĢMO šķidrais sojas lecitīns ir kulinārijas sastāvdaļa, ko izmanto šokolādē, vafelēs, margarīnā, konditorejā, konditorejas izstrādājumos, margarīnā, mērcēs un citos pārtikas produktos, kuriem nepieciešama emulģēšana un stabilizēšana. To plaši izmanto, lai uzlabotu un homogenizētu produktu tekstūru, novērstu izšļakstīšanos, saistītu, samazinātu viskozitāti un ievērojami pagarinātu derīguma termiņu.

Sojas lecitīnu izmanto arī uztura bagātinātājos, un tā antioksidantu un fosfolipīdu satura dēļ tas uzlabo smadzeņu un sirds un asinsvadu darbību un lipīdu vielmaiņu.